طرز تهیه قهوه ترک یکی از مواردی است که نه تنها به ما اجازه میدهد که با طعم و عطر قهوه با اصالت آشنا شویم بلکه مارا به فضای تاریخی میبرد تا با بخشی از فرهنگ و سنت های قدیمی آشنا شویم . جذاب ترین مواردی است که در دنیای پر از معما از طعم های شگفت انگیز قهوه ها ، قهوه ترک در جایگاه یکی از قدیمی ترین و محبوب ترین روش های دم اوری قهوه به شمار می آید. این نوع قهوه که ریشه های آن به زمان های گذشته و به مناطق عثمانی باز میگردد واقعا بیشتر از یک فنجان ساده قهوه است در واقع قهوه ترک از فرهنگ و تاریخی برآمده که دارای اصالت و تاریخ ماندگار است . در این مقاله گام به گام طرز تهیه قهوه ترک حرفه ای را با زبانی ساده یاد خواهید گرفت.
برای تهیه قهوه ترک با صبر و دقت لازم می توانید با روش های دم آوری متناسب ، این قهوه را استفاده کنید .قهوه ترک برگرفته از دانه های مرغوبی از ترکیب روبوستا و عربیکا تشکیل شده که آسیاب آن بسیار ریز است بهتر برای سفارش این نوشیدنی جذاب از محصولات اسپرسینو که با دقت فراوان در رست و طعم و تازگی چشم گیر است ، استفاده کنید.
تجهیزات و مواد لازم برای تهیه قهوه ترک
برای تهیه قهوه ترک مناسب نیاز به دقت و استفاده از تجهیزاتی است، که برای درست کردن این نوع قهوه مناسب باشد .
۱.قهوه جوش ترک (Ibrik یا Cezve) :
همیشه یکی از بهترین وسایل برای دم آوری قهوه ترک ، این نوع خاص قهوه جوش ترک است که معمولا از ظروف مس یا برنج ساخته شده که دسته ای طولانی دارد که برای جلوگیری از گرمای شعله است .
۲.پودر قهوه ترک و آسیاب دانه های قهوه
برای انتخاب دانه های قهوه ترک بهتر است از دانه مرغوب و با کیفیت استفاده کنید که در حفظ اصالت طعم این قهوه کمک کند ، پس از آن لازم است دانه ها را بسیار ریز خرد کرده و آسیاب کنید ،سعی کنید از پودر قهوه ترک مناسب و یا از آسیاب مخصوص برای تهیه این پودر استفاده کنید .در ضمن میتوانید در صورت تمایل از ادویه هایی مانند شکر ، دارچین و هل به عنوان افزودنی و طعم دهنده استفاده کنید .
طرز تهیه قهوه ترک حرفه ای
دم آوری قهوه ترک در عین سادگی نیازمند دقت و حساسیت است در اینجا گام به گام به شما نشان میدهیم که یک قهوه ترک حرفه ای را چگونه دم کنید
۱. مشخص کردن میزان آب
حدودا برای هر فنجان آب برای قهوه جوش به ۷۰ تا ۱۰۰ میلی لیتر آب نیازدارید. سپس بعد از مشخص کردن مقدار آب ،آن را درون قهوه جوش خود بریزید
۲.اضافه کردن قهوه به ظرف
بعد از آن به ازای هر ۱۰۰ میلی لیتر آب ، یک قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده با درجه ریز آسیاب ( پودرمخصوص قهوه ترک) به آب اضافه کنید
۳. حرارت قهوه جوش را تنظیم کنید
بهتر است قهوه جوش روی حرارت ملایم قرار گیرد ، با این کار اجازه دهید قهوه به آرامی گرم شده و عطر و عصاره گیری آن به خوبی استخراج و انجام شود.
۴.از کف قهوه مراقبت کنید
بعد از اینکه قهوه گرم میشود ،کف ظریفی روی سطح آن تشکیل می شود که این کف در واقع نشان از اصالت و کیفیت قهوه ترک شماست . میتوانید در صورت تمایل چند بار قهوه جوش را از روی حرارت برداشته و باز روی شعله قرار دهید تا کف بیشتری تولید شود ولی حواستان باشه که قهوه جوش نیاید.
۵.مرحله نهایی سرو قهوه
و درآخر پس از دم کشیدن قهوه ، آن را به آرامی در فنجان بریزید تا تفاله های قهوه در قهوه جوش باقی بماند.و اجازه دعهید چند لحظه تفاله ها بنشیند تا ته فنجان برسند
با انجام مراحلی که گفته شد ،شما میتوانید قهوه ترکی را دم کنید که هم از طعم بی نظیر آن لذت ببرید ، هم یک تجربه اصیل و با کیفیت از نوشیدن قهوه ترک حرفه ای داشته باشید و همیشه یادتان باشد صبر و دقت در دم آوری این قهوه نکته کلیدی است . امیدواریم با خواندن این مقاله طرز تهیه قهوه ترک حرفه ای را به خوبی یادبگیرید
