صبح یک روز سرد پاییزی، وقتی نگاه مشتاق شما به فنجان قهوه‌تان است، حس می‌کنید چیزی کم دارد. آن لایه خامه‌ای کرمی که عطر قهوه را در آغوش گرفته و تلخی آن را با خوش‌آهنگی متعادل می‌کند. این همان جایی است که کافی میت با ظرافت وارد صحنه می‌شود؛ محصولی که شاید کمتر درباره‌ی اصل و نسبش می‌دانیم، اما عطر و طعمش را به خوبی می‌شناسیم.
کافی میت نوعی افزودنی غیر لبنی است که به عنوان جایگزین شیر در قهوه، چای و سایر نوشیدنی‌های گرم استفاده می‌شود.با افزودن این محصول، نوشیدنی شما بافتی خامه‌ای پیدا کرده و از تلخی آن کاسته می‌شود. اگر از طرفداران قهوه هستید اما از طعم تلخ آن فراری، کافی میت می‌تواند بهترین همراه شما باشد.
تاریخچه کافی میت
نگاه‌ها به سال ۱۹۶۱ برمی‌گردد؛ سالی که شرکت نستله با درک مشکل افراد حساس به لاکتوز، دست به ابتکار زد. آنها روغن‌های گیاهی را جایگزین چربی شیر کرده و پروتئین شیر را افزایش دادند تا محصولی را به بازار عرضه کنند که به سادگی در مایعات گرم حل شود. ابتدا با نام “راک میت” شناخته می‌شد، ولی پس از مدتی به کافی میت تغییر نام یافت.
موفقیت این محصول چشمگیر بود. کافی میت در کمتر از یک دهه، به یکی از محبوب‌ترین افزودنی‌های نوشیدنی‌های گرم تبدیل شد.
نستله با تکیه بر این استقبال، انواع مختلف کافی میت را با طعم‌ها و ترکیبات متنوع به بازار عرضه کرد. از دهه ۱۹۸۰، نسخه‌های کم‌چرب و بدون قند هم به خانواده کافی میت اضافه شده تا پاسخگوی نیاز مصرف‌کنندگان آگاه‌تر به سلامتی باشند.
ترکیبات و مواد تشکیل دهنده کافی میت
نگاهی به برچسب کافی میت حقایق جالبی را آشکار می‌سازد. این محصول عمدتاً از شربت ذرت، روغن پنبه‌دانه، دانه سویای هیدروژنه، کازئینات سدیم، فسفات پتاسیم، کاراگینان، شیره نشاسته، روغن هیدروژنه هسته خرما، تنظیم‌کننده اسیدیته، رنگ خوراکی، آب و شکر تشکیل شده است. تفاوت اصلی در خرید کافی میت با شیر معمولی در همین ترکیبات است که به آن قابلیت ماندگاری بیشتر و حل‌شدن سریع‌تر را می‌دهد.
ساختار ملکولی کافی میت به گونه‌ای طراحی شده که در مایعات داغ به سرعت حل شده و بافتی یکدست ایجاد می‌کند. روغن‌های گیاهی موجود در آن جایگزین چربی‌های حیوانی شده‌اند و این باعث می‌شود برای افرادی که رژیم گیاهی دارند یا به لاکتوز حساسند، مناسب باشد.
البته باید توجه داشت که برخی انواع کافی میت ممکن است حاوی مشتقات لبنی مانند کازئینات سدیم باشند، پس اگر به شیر حساسیت شدید دارید، حتماً ترکیبات آن را بررسی کنید.ساختار ملکولی کافی میت به گونه‌ای طراحی شده که در مایعات داغ به سرعت حل شده و بافتی یکدست ایجاد می‌کند. روغن‌های گیاهی موجود در آن جایگزین چربی‌های حیوانی شده‌اند و این باعث می‌شود برای افرادی که رژیم گیاهی دارند یا به لاکتوز حساسند، مناسب باشد.
نحوه استفاده از کافی میت
استفاده از کافی میت بسیار ساده است و همین سادگی، بخشی از جذابیت آن محسوب می‌شود. پس از آماده‌سازی قهوه، کافی است مقداری پودر کافی میت را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. استاندارد پیشنهادی، دو قاشق چای‌خوری کافی میت برای هر فنجان قهوه است، اما این میزان کاملاً سلیقه‌ای بوده و می‌توانید بسته به ذائقه‌تان آن را تنظیم کنید.
روش دیگر استفاده از کافی میت در موکاپات است. می‌توانید هنگام ریختن پودر قهوه در بسکت موکاپات، پودر کافی میت را نیز اضافه کرده و عصاره‌گیری را همزمان انجام دهید.
این روش باعث می‌شود طعم کافی میت با قهوه‌تان کاملاً آمیخته شود. برای قهوه ترک هم رویکرد مشابهی کارساز است؛ می‌توانید پودر کافی میت را همراه با پودر قهوه داخل جزوه بریزید تا قهوه‌ای با حالت خامه‌ای منحصربه‌فرد تهیه کنید.
خواص و عوارض استفاده از کافی میت
کافی میتهای اصل و با کیفیت، مزایای متعددی برای مصرف‌کنندگان دارند. از آنجا که غیر لبنی هستند، فاقد لاکتوز و کلسترول بوده و برای افراد حساس به لاکتوز مناسبند. همچنین، کالری کمتری نسبت به خامه یا شیر عادی دارند، خصوصاً نوع رژیمی آن. ماندگاری بالای کافی میت باعث می‌شود برای مناطق گرمسیر که شیر زود فاسد می‌شود، گزینه ایده‌آلی باشد. تنوع طعم‌های آن نیز امکانات بیشتری برای سلیقه‌های مختلف فراهم می‌سازد.
اما همه کافی میتها قابل اطمینان نیستند. محصولات تقلبی و بی‌کیفیت ممکن است حاوی غلیظ‌کننده‌های مصنوعی مانند کاراگینان و پلی سورابت باشند که به افزایش کلسترول منجر می‌شوند. شیرین‌کننده‌های مصنوعی غیراستاندارد در برخی محصولات، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهند.
رنگ‌های خوراکی مصنوعی نیز می‌توانند سبب التهاب و سرگیجه شوند. مصرف طولانی‌مدت محصولات بی‌کیفیت حتی ممکن است به بیماری‌های قلبی-عروقی و نارسایی کلیه منجر شود.
خواص استفاده از کافی میت
-کالری کمتر نسبت به شیر یا خامه
-ماندگاری بالای کافی میت
-مناسب برای افراد با عدم تحمل لاکتوز
-طعم و بافت کرمی
-راحتی و استفاده آسان
معایب استفاده از کافی میت
-محتوای چربی و قند بالا
-مواد شیمیایی و افزودنی‌ها
-حاوی غلیظ کننده های مصنوعی مانند کاراگینان
-رنگ های خوراکی مصنوعی
موارد استفاده از کافی میت
کافی میت تنها برای قهوه نبوده و کاربردهای متنوعی دارد. بسیاری از افراد از آن در چای، شکلات داغ و حتی قهوه‌های طعم‌دار مثل موکا و کاپوچینو استفاده می‌کنند. می‌توان کافی میت را در تهیه دسرها مثل تیرامیسو، موس شکلات و بستنی‌های خانگی نیز به کار برد. طعم شیرین و بافت کرمی آن، عناصری هستند که هر دسری را غنی‌تر و خوشمزه‌تر می‌کنند.
آشپزهای خلاق از کافی میت در سس‌های خامه‌ای، سوپ‌ها و حتی غذاهای اصلی استفاده می‌کنند.
برای تهیه سالاد میوه، اسموتی، میلک‌شیک، کیک و شیرینی نیز کاربرد دارد. در واقع، هر جا که بخواهید طعمی شیرین و بافتی کرمی داشته باشید، کافی میت می‌تواند کمک‌تان کند. خصوصاً نوع طعم‌دار آن، مثل وانیل یا کارامل، می‌تواند جایگزین خوبی برای عصاره‌های گران‌قیمت باشد.
تفاوت‌های کلیدی بین کافی‌میت و قهوه
کافی میت و قهوه دو محصول کاملاً متفاوت با کاربردهای متفاوت هستند. قهوه نوشیدنی‌ای است که از دانه‌های قهوه آسیاب‌شده و آب داغ تهیه می‌شود و طعمی تلخ و عطری قوی دارد. از سوی دیگر، کافی میت افزودنی‌ای است که برای بهبود طعم و بافت قهوه استفاده می‌شود.
ترکیبات اصلی قهوه شامل کافئین، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معطر است، در حالی که کافی میت عمدتاً از روغن‌های گیاهی، شکر و افزودنی‌های طعم‌دهنده تشکیل شده است.
از نظر خواص سلامتی نیز این دو تفاوت‌های چشمگیری دارند. قهوه به دلیل داشتن کافئین، هوشیاری را افزایش می‌دهد و برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم آن می‌تواند خطر بیماری‌های مختلف را کاهش دهد. در مقابل، کافی میت ارزش غذایی چندانی ندارد و عمدتاً برای بهبود طعم استفاده می‌شود. مصرف بیش از حد آن، به دلیل چربی‌ها و قندهای موجود، می‌تواند مضر باشد. قهوه معمولاً بدون قند است، اما کافی میت معمولاً حاوی قند یا شیرین‌کننده‌های مصنوعی است.
بهترین نوع کافی میت چیست
انتخاب بهترین نوع کافی میت به اولویت‌های شخصی شما بستگی دارد. اگر طعم غنی‌تر و کرمی‌تر می‌خواهید، کافی میت پرچرب پودری یا مایع مناسب شماست. این نوع معمولاً از سرشیر تهیه می‌شود و بافت خامه‌ای بیشتری را به قهوه‌تان می‌بخشد. برندهای معتبر مانند نستله، از مواد اولیه با کیفیت‌تری استفاده می‌کنند و طعم بهتری دارند.
برای افرادی که نگران سلامتی خود هستند، کافی میت رژیمی یا کم‌چرب توصیه می‌شود. این محصولات چربی و کالری کمتری دارند و معمولاً از شیرین‌کننده‌های مصنوعی به جای شکر استفاده می‌کنند. همچنین، اگر به طعم‌های مختلف علاقه دارید، کافی میتهای طعم‌دار مثل وانیل، کارامل یا فندق می‌توانند تجربه‌های جدیدی را برایتان رقم بزنند. نکته مهم این است که حتماً محصولی با برند معتبر و بسته‌بندی سالم انتخاب کنید تا از کیفیت آن مطمئن شوید.
شیوه نگهداری کافی میت
حفظ کیفیت کافی میت به روش نگهداری آن بستگی دارد. بهترین محیط برای نگهداری این محصول، فضایی خشک و خنک است. گرما و رطوبت می‌توانند باعث کلوخه شدن پودر و کاهش کیفیت آن شوند. توصیه می‌شود کافی میت را در ظرف اصلی خودش نگهداری کنید و درب آن را پس از هر بار استفاده محکم ببندید.
اگر محل زندگی‌تان مرطوب است، می‌توانید ظرف را در یخچال قرار دهید، اما برای بیشتر کافی میتهای پودری، نگهداری در دمای اتاق کافی است.
تاریخ انقضای کافی میت را همیشه چک کنید. اگرچه این محصول ماندگاری بالایی دارد، اما به مرور زمان طعم و کیفیت خود را از دست می‌دهد.
اگر تغییر رنگ، بو یا طعم نامطبوع مشاهده کردید، از مصرف آن خودداری کنید. برای کافی میتهای مایع، نگهداری در یخچال ضروری است و پس از باز کردن، باید در مدت زمان توصیه‌شده روی بسته‌بندی مصرف شوند.
از قرار دادن کافی میت در معرض نور مستقیم خورشید یا نزدیک منابع حرارتی مانند اجاق گاز خودداری کنید.
بررسی نظرات مردم در مورد کافی میت
نظرات مشتریان در فروشگاه آمازون نشان می‌دهد که کافی میت طرفداران پروپاقرصی دارد. دنیس، یکی از خریداران ثابت این محصول می‌گوید: “ما هر هفته کافی میت می‌خریم. شیرینی در قهوه‌مان دوست نداریم و کافی میت اصل، فقط آن حالت خامه‌ای مورد نیاز را بدون شیرینی یا طعم‌های دیگر به قهوه می‌دهد.
جالب است بدانید که برخی کاربران انگلیسی از کافی میت در چای استفاده می‌کنند. مارلو، مشتری که کاربرد دیگری برای کافی میت پیدا کرده است: “وقتی به برونشیت مبتلا شدم که به کووید تبدیل شد، نمی‌توانستم قهوه صبحگاهی‌ام را با خامه بنوشم چون لبنیات باعث تولید خلط می‌شود. کافی میت به من اجازه داد دوباره قهوه بنوشم.”
یک مشتری بریتانیایی تجربه خود را این‌طور شرح می‌دهد: “از نظر طعم، کافی میت عالی است – در گذشته، هم از شیر و هم از این کافی میت (برای طعم) استفاده می‌کردم، اما در چهار سال اخیر، از آن به جای شیر استفاده می‌کنم. دو مزیت دارد – طعمش بسیار بهتر از شیر است و مهم‌تر اینکه قهوه را خنک نمی‌کند.
نتیجه گیری
کافی میت محصولی است که با هدف راحتی و تنوع در دنیای نوشیدنی‌های گرم وارد زندگی ما شده است. از یک سو، مزایایی مانند ماندگاری بالا، فقدان لاکتوز، تنوع طعم و سهولت استفاده دارد که آن را به گزینه‌ای محبوب تبدیل کرده است.
از سوی دیگر، نگرانی‌هایی درباره ترکیبات مصنوعی، چربی‌های اشباع‌شده و شیرین‌کننده‌های آن وجود دارد که باید به آنها توجه کرد.
به عنوان قاعده‌ای کلی، می‌توان گفت استفاده متعادل از کافی میتهای با کیفیت و از برندهای معتبر، احتمالاً برای اکثر افراد بی‌ضرر است. مثل هر ماده غذایی دیگر، رعایت اعتدال کلید سلامتی است.
سوالات متداول
در ادامه به برخی از سوالات رایج در خصوص کافی میت پاسخ خواهیم داد:
آیا کافی میت باعث چاقی می‌شود؟
کافی میت به خودی خود چاق‌کننده نیست، اما حاوی کالری است. نوع پرچرب آن کالری بیشتری دارد و مصرف زیاد آن می‌تواند به افزایش وزن کمک کند. نوع رژیمی یا کم‌چرب کافی میت کالری کمتری دارد و برای افرادی که نگران وزن خود هستند، مناسب‌تر است.
آیا کافی میت برای افراد دیابتی مناسب است؟
افراد مبتلا به دیابت باید در مصرف کافی میت احتیاط کنند، زیرا بیشتر انواع آن حاوی شکر هستند. البته نسخه‌های بدون قند کافی میت موجود است که با شیرین‌کننده‌های مصنوعی شیرین شده‌اند. بهتر است افراد دیابتی قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.
تفاوت کافی میت با کریمر چیست؟
در واقع، کافی میت نام تجاری یک نوع کریمر است که توسط شرکت نستله تولید می‌شود. کریمر اصطلاح عمومی‌تری است که به انواع مختلف افزودنی‌های خامه‌ای برای قهوه اشاره دارد. تفاوت اصلی کافی میت با سایر کریمرها می‌تواند در ترکیبات، طعم و کیفیت آن باشد.
آیا کافی میت برای گیاه‌خواران مناسب است؟
برخی انواع کافی میت برای گیاه‌خواران مناسب هستند، اما نه همه آنها. بسیاری از کافی میتها حاوی کازئینات سدیم هستند که مشتق شده از شیر است. گیاه‌خواران باید برچسب محصول را به دقت بررسی کنند یا به دنبال نسخه‌های گیاهی آن باشند که به طور خاص برای این گروه تولید شده‌اند.
منابع
بهترین قهوه فوری برای لاغری ، ۷ نکته جامع و ضروری که باید بدانید
فرق قهوه و نسکافه در چیست؟،بررسی تمام تفاوت ها و نکات مهمی که باید بدانید
قهوه فوری گلد اکوادور چیست؟،طرز تهیه و خواص +ویدیو
وسایل تهیه قهوه ترک (Ibrik) + 10 نکته مهم هنگام تهیه قهوه ترک+ فیلم
راهنمای خرید قهوه فوری: از انتخاب تا لذت بردن
