آشنایی با قهوه

بررسی کامل تاثیرات قهوه ناشتا برای کبد چرب

قهوه چرب و قهوه

صبح که از خواب بیدار می‌شویم، اولین چیزی که به ذهن بسیاری از ما خطور می‌کند، نوشیدن یک فنجان قهوه داغ است. رایحه دل‌انگیز قهوه تازه دم شده، حس خوبی در ما ایجاد می‌کند. اما آیا می‌دانستید همین عادت صبحگاهی می‌تواند به سلامت کبدتان کمک کند؟ براساس تحقیقات جدید، نوشیدن قهوه به‌ویژه با معده خالی، می‌تواند اثرات شگفت‌انگیزی بر کبد چرب داشته باشد. در ادامه با ما همراه باشید تا در مورد رابطه جذاب بین قهوه و کبد چرب بیشتر بدانید.

خلاصه مقاله

در ادامه می‌خواهیم شما را با تأثیر قهوه بر کبد چرب آشنا کنیم. ابتدا درباره کبد چرب و انواع آن صحبت می‌کنیم، سپس به سراغ این پرسش جذاب می‌رویم که چرا قهوه دشمن کبد چرب است. مواد مفید موجود در قهوه را بررسی کرده و به این سؤال پاسخ می‌دهیم که چرا نوشیدن قهوه با شکم خالی برای افراد مبتلا به کبد چرب مفیدتر است. همچنین درباره بهترین نوع قهوه، مقدار مناسب مصرف و احتمال عوارض جانبی آن خواهیم گفت.

توضیح مختصر در مورد بیماری کبد چرب

کبد چرب مثل یک مهمان ناخوانده است که بی‌سروصدا وارد شده و تا مدت‌ها متوجه حضورش نمی‌شوید. در این بیماری، چربی‌ها در سلول‌های کبدی انباشته شده و کم‌کم کبد را از کار می‌اندازند. جالب است بدانید از هر چهار نفر، یک نفر به این بیماری مبتلاست، اما بسیاری از این افراد اصلاً از وجود این بیماری خبر ندارند! چاقی، تحرک کم، تغذیه نامناسب و قند خون بالا از مهم‌ترین دلایل ابتلا به کبد چرب هستند. این بیماری معمولاً علامت خاصی نداشته و بیشتر در آزمایش‌های روتین یا سونوگرافی کشف می‌شود.

انواع کبد چرب

کبد چرب دو چهره دارد: الکلی و غیرالکلی. نوع الکلی آن، همان‌طور که از نامش پیداست، نتیجه مصرف بیش از حد الکل است. اما نوع غیرالکلی که به NAFLD معروف است، ربطی به الکل نداشته و بیشتر با سبک زندگی مدرن، تغذیه پرچرب و کم‌تحرکی در ارتباط است. کبد چرب غیرالکلی دو مرحله دارد: مرحله اول فقط تجمع چربی است، اما در مرحله پیشرفته‌تر که NASH نامیده می‌شود، التهاب و آسیب سلولی هم به آن اضافه می‌شود. NASH می‌تواند خطرناک باشد و به فیبروز، سیروز و حتی سرطان کبد منجر شود.

قهوه ناشتا برای کبد چرب

آیا قهوه می‌تواند از بروز کبد چرب جلوگیری کند؟

جواب کوتاه: بله! پژوهشگران در یک مطالعه بزرگ که سال ۲۰۲۰ انجام شد، دریافتند افرادی که مرتب قهوه می‌نوشند، ۲۳ درصد کمتر به کبد چرب مبتلا می‌شوند. اما خبر خوش این مطالعه فقط این نبود. در بین افرادی که قبلاً به کبد چرب مبتلا شده بودند، مصرف قهوه خطر پیشرفت بیماری به سمت فیبروز کبدی را ۳۲ درصد کاهش داد! قهوه با چربی کبد مبارزه می‌کند، اما به تنهایی معجزه نمی‌کند. برای مبارزه مؤثر با کبد چرب، باید ورزش کنید، غذای سالم بخورید و وزنتان را کنترل کنید.

ترکیبات مفید قهوه برای کبد

قهوه فقط یک نوشیدنی خوش‌طعم نیست، بلکه کوکتلی از مواد مفید برای کبد است. کافئین که همه ما با آن آشنا هستیم، با خواص آنتی‌اکسیدانی خود، استرس اکسیداتیو را کاهش داده و جلوی التهاب کبد را می‌گیرد. اسید کلروژنیک، سربازی قدرتمند در جنگ با چربی کبد است که قند خون را تنظیم کرده و متابولیسم چربی‌ها را بهبود می‌بخشد. دیترپن‌های موجود در قهوه هم مثل کافستول و کاهویول، التهاب را خاموش کرده و حتی می‌توانند جلوی رشد سلول‌های سرطانی را بگیرند.یکی از بهترین قهوه ها که کافئین به اندازه دارد و شما می توانید برای کافئین متعادل و طعم تلخی ملایم از آن استفاده کنید قهوه اوگاندا می باشد .

تأثیر بر کبد چرب

عملکرد

ترکیب

کاهش رشد بافت اسکار در فیبروز، سرکوب پیشرفت سیروز، افزایش متابولیسم چربی‌ها

آنتی‌اکسیدان و ضدالتهاب

کافئین

کاهش تجمع چربی در کبد، بهبود مقاومت به انسولین، کاهش جذب گلوکز

آنتی‌اکسیدان قوی

اسید کلروژنیک (CGA)

کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد، محافظت از سلول‌های کبدی

ترکیبات روغنی با خواص ضدسرطانی

کاهوئول و کافستول

کاهش التهاب کبدی، مبارزه با استرس اکسیداتیو، کاهش آسیب سلولی

ضدالتهاب و آنتی‌اکسیدان

پلی‌فنول‌ها

جلوگیری از تکثیر ویروس هپاتیت B، محافظت از کبد در برابر عفونت‌ها

خواص ضدویروسی

اسیدهای کافئیک

بهبود میکروبیوم روده، کاهش التهاب کبدی، افزایش دفع سموم

فیبر محلول با خواص آنتی‌اکسیدانی

ملانوئیدین‌ها

بررسی فواید اثرات قهوه بر کبد

قهوه ناجی پنهان کبد شماست! پژوهش‌ها نشان داده‌اند که قهوه آنزیم‌های کبدی مثل ALT و AST را که نشانه‌های آسیب کبدی هستند، کاهش می‌دهد. اما چطور؟ تحقیقی جالب در مجله Cell Metabolism منتشر شده که می‌گوید قهوه ژن‌های خاصی را در کبد فعال می‌کند که دستور می‌دهند چربی‌های اضافی سوزانده شوند.

درست مثل روشن کردن کوره‌ای در کبد است که چربی‌های اضافی را می‌سوزاند! همچنین قهوه پروتئین‌هایی در روده را فعال می‌کند که به دفع کلسترول کمک می‌کنند. این همان رازی است که قهوه‌نوشان را از کبد چرب دور نگه می‌دارد.

اثرات قهوه بر التهاب و کاهش چربی کبد

قهوه هم آتش التهاب را خاموش کرده و هم چربی‌های اضافی را پاک می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های قهوه مثل سپر محافظی عمل کرده و جلوی حمله رادیکال‌های آزاد به سلول‌های کبدی را می‌گیرند. همزمان، مواد موجود در قهوه پیام‌رسان‌های التهابی مثل TNF-α و IL-6 را مهار کرده و التهاب را کاهش می‌دهند. در آزمایشی که روی موش‌ها انجام شده، مشاهده شده است که قهوه ژن‌های چربی‌سوز را روشن کرده و این باعث می‌شود چربی‌های انباشته شده در کبد کم شوند.

چرا مصرف قهوه به‌صورت ناشتا می‌تواند مفید باشد؟

صبح که از خواب بیدار می‌شوید، با معده خالی یک فنجان قهوه بنوشید – این بهترین هدیه برای کبد چرب است! چرا؟ چون وقتی ناشتا هستید، بدن برای تأمین انرژی سراغ ذخایر چربی رفته و کافئین این روند را تقویت می‌کند.

تحقیقات نشان داده قهوه در حالت ناشتا، متابولیسم را حدود ۱۱ درصد افزایش داده و چربی‌سوزی را تشدید می‌کند. 

آیا قهوه می‌تواند از بروز کبد چرب جلوگیری کند؟

نحوه تأثیر قهوه بر متابولیسم چربی‌ها و گلوکز

قهوه هماهنگی بین چربی و قند را در بدن برقرار می‌کند. کافئین با تحریک سیستم عصبی، هورمون اپی‌نفرین را آزاد می‌کند که به سلول‌های چربی دستور می‌دهد محتویاتشان را آزاد کنند. از طرفی، اسید کلروژنیک موجود در قهوه مانع جذب قند از روده شده و تولید قند در کبد را کم می‌کند. این ترکیب جادویی باعث می‌شود هم چربی بهتر سوزانده شود و هم قند خون متعادل بماند، که هر دو برای کبد چرب فوق‌العاده مفیدند.

تأثیر قهوه بر مقاومت به انسولین و بهبود عملکرد کبد

مقاومت به انسولین مثل دیواری است که نمی‌گذارد انسولین کارش را انجام دهد و یکی از عوامل اصلی کبد چرب است. قهوه این دیوار را فرو می‌ریزد! پژوهش‌ها نشان داده‌اند مصرف منظم قهوه خطر دیابت نوع ۲ را تا ۳۰ درصد کاهش می‌دهد. قهوه سطح هورمون آدیپونکتین را بالا می‌برد که در نتیجه حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد. همچنین قهوه تولید و جریان صفرا را افزایش داده و مسیر خروج چربی‌ها و کلسترول اضافی را باز می‌کند. نتیجه این فرآیندها، کبدی سالم‌تر با چربی کمتر است.

میزان مناسب مصرف قهوه

در دنیای قهوه هم مثل هر چیز دیگری، اعتدال حرف اول را می‌زند. تحقیقات نشان داده نوشیدن ۲ تا ۳ فنجان قهوه در روز (حدود ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی‌گرم کافئین) بهترین تأثیر را بر سلامت کبد دارد. مصرف بیش از ۵ فنجان در روز می‌تواند عوارضی مثل اضطراب، بی‌خوابی و تپش قلب ایجاد کند.

پیشنهاد طلایی برای افراد مبتلا به کبد چرب: روز را با یک فنجان قهوه ناشتا شروع کنید و ۱ تا ۲ فنجان دیگر در طول روز بنوشید.

نوع قهوه و نحوه مصرف آن

همه قهوه‌ها خواص یکسانی ندارند! قهوه تلخ، بدون شکر و شیر، بهترین گزینه برای کبد چرب است. قهوه فیلتر شده بهتر از قهوه ترک یا فرانسه است، چون فیلتر کاغذی مثل صافی عمل کرده و ترکیبات کافستول که می‌توانند کلسترول را بالا ببرند، جذب می‌کند. قهوه سبز (دانه‌های نارس قهوه) گنج اسید کلروژنیک بوده و اثر قوی‌تری روی کاهش چربی کبد دارد. اسپرسو هم با تراکم بالای آنتی‌اکسیدان، متحدی قوی در جنگ با کبد چرب است.

بهترین قهوه برای کبد چرب

اثرات منفی مصرف زیاد قهوه

قهوه هم مثل هر چیز دیگری است که در صورت زیاده روی می‌تواند عوارضی داشته باشد. مصرف بیش از ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز (حدود ۴ فنجان قهوه) می‌تواند سیستم عصبی را بیش از حد تحریک کرده و باعث اضطراب، بی‌خوابی و تپش قلب شود. قهوه زیاد برای معده خوب نیست و می‌تواند رفلاکس معده و سوزش سر دل ایجاد کند. کسانی که مشکلات قلبی دارند یا باردار هستند، باید در مصرف قهوه احتیاط کرده و حتماً با پزشک مشورت کنند. 

نتیجه گیری

قهوه، به‌ویژه وقتی ناشتا مصرف می‌شود، می‌تواند متحدی قدرتمند در نبرد با کبد چرب باشد. ترکیبات موجود در قهوه مثل کافئین و اسید کلروژنیک، التهاب را کم می‌کنند، چربی‌ها را می‌سوزانند، حساسیت به انسولین را بهبود بخشیده و از کبد محافظت می‌کنند. البته قهوه تنها یک سلاح در زرادخانه مبارزه با کبد چرب بوده و باید با تغذیه سالم، ورزش منظم و کنترل وزن همراه شود.

پس از همین امروز، صبحتان را با ۱ فنجان قهوه تلخ شروع کرده و در طول روز ۱ تا ۲ فنجان دیگر بنوشید. گاهی راه‌حل‌های بزرگ در فنجان‌های کوچک پیدا می‌شوند.

چرا مصرف قهوه به‌صورت ناشتا می‌تواند مفید باشد؟

منابع :

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *