تا حالا شده جایی دعوت بشی یا به کافه بری و اسم های قهوه فرانسه و قهوه ترک رو دیده باشی و برات سوال پیش بیاد که بین این قهوه ها دقیقا چه تفاوتی هست ؟ مثلا اگر قهوه فرانسه رو انتخاب میکنی ، چجوری متوجه میشی که این قهوه طعمش با قهوه ترک متفاوته!
تو این مقاله سعی کردیم به تموم این سوالات تفاوت قهوه ترک با فرانسه پاسخ جامع بدیم تا از این به بعد بتونین تو انتخاب قهوه تصمیم بهتری بگیرین و تفاوت های قهوه ترک با فرانسه رو بهتر بشناسین
قهوه ترک چیست و روش خرید قهوه ترک
قهوه ترک ، یه نوع روش دم آوری قهوه اس که شما با ابزاری به نام ایبریک یا همون جذوه میتونین درستش کنید و نوش جان کنید . تو قهوه ترک موارد مهمی مثل میزان و نوع آسیاب ، و ترکیبات دانه های قهوه بسیار مهم و تاثیر گذاره و در واقع تفاوت قهوه ترک با فرانسه از اینجا شروع میشه که شما چه اندازه ای رو برای آسیاب دانه های قهوه خودتون انتخاب کردین . معمولا قهوه ترک ، پودر بسیار ریز شبیه به آرد داره که به دلیل دم آوری درست باید به همین میزان آسیاب بشه درصورتی که قهوه فرانسه ، پودر درشت تری رو شامل میشه .تو این تصویر زیر به راحتی میتونین میزان ریز بودن پودر قهوه ترک رو ببینید . برای دونستن روش تهیه قهوه ترک به این مقاله سربزنید. برای خرید انواع قهوه ترک با بهترین رست و آسیاب مناسب میتونید از سایت اسپرسینو خرید کنید
قهوه فرانسه چیست و روش خرید قهوه فرانسه
قهوه فرانسه همونطور که از اسمشم مشخصه ، ریشه در فرهنگ فرانسوی داره . این قهوه به قرن هفدهم میلادی در فرانسه بر میگرده زمانی که فرانسویا علاقه داشتن با ابزار های ساده قهوه رو دم بیارن . پس به خاطر همین موضوع و سهولت روش دم آورییش به سرعت تو اروپا و فرانسه رواج پیدا کرد . وسیله ای که باهاش قهوه فرانسه رو دم میارن ، فرنچ پرس نام داره که برای تهیه قهوه فرانسه ، آب جوش روی دونه های آسیاب شده قهوه ریخته میشه که به روش غوطه ور شدن ، بعد حدود یکی یدو دقیقه قهوه شما آمادس . نکته مهم و تفاوت قهوه ترک با فرانسه دقیقا مثل مورد قبل در میزان آسیاب دون های قهوه است ، به طوری که در این روش ، میزان آسیاب دانه های قهوه درشت تره و چیزی مثل دانه های شکر میمونه که به راحتی این تفاوت قهوه ترک با فرانسه قابل مشاهد هست. برای خرید قهوه فرانسه به این صفحه مراجعه کنید
۱. مقایسه میزان آسیاب قهوه ترک با قهوه فرانسه
همونطور که اشاره کردیم بعد از اینکه عملیات رست قهوه تموم میشه نوبت میزان آسیاب دانه های قهوه اس تا به خوبی و درستی قهوه شما دم آوریش انجام بشه ، سوالی که پیش میاد اینکه آیا میزان و نوع آسیاب دانه های قهوه تو طرز تهیه قهوه های ترک و فرانسه اهمیتی داره؟ برای پاسخ به این سوال باید در نظر بگیرین که میزان آسیاب قهوه ترک بسیار ریز و شکلی شبیه به پودر آرد داره و همین موضع باعث تفاوت قهوه ترک با فرانسه میشه . در صورتی که در قهوه فرانسه میزان آسیاب دان های قهوه بسیار درشت تر و شکلی شبیه به ذرات و دانه های شکر داره که این موضوع باعث میشه طعم و میزان کافئین دو قهوه متفاوت بشه. در تصویر زیر میتونین تفاوت این دو نوع قهوه رو از نظر میزان آسیاب بهتر ببینید
۲. تفاوت قهوه ترک با فرانسه در میزان کافئین
میزان کافئین در قهوه به طور کلی به نوع قهوه و میزان ترکیب دانه های بستگی داره و در مقایسه قهوه ترک با فرانسه ، میزان کافئین در قهوه ترک بیشتر از قهوه فرانسه هست . ولی اگر شما به دنبال کافئین بیشتری برای قهوه خودتون هستین میتونین از روبوستای بیشتری برای ترکیب قهوه فرانسه استفاده کنید تا به مراتب میزان کافئین در این قهوه افزایش پیدا کنه . و در اخر میزان آب استفاده شده برای تهیه قهوه فرانسه هم بسیار در کافئین این قهوه اثر گذاره
۳. تفاوت در ابزار تهیه قهوه ترک با فرانسه
مهمترین نکته در تفاوت میان این دو قهوه قطعا استفاده از ابزار های مخصوصه دم آوریشونه به این صورت که برای تهیه قهوه ترک از ابزاری به نام ایبریک استفاده میشه که به راحتی میتونین با این ابزار قهوه خودتون رو آماده کنید برای آشنایی بهتر با این ابزار میتونین به مقاله وسایل تهیه قهوه ترک سر بزنید . برای قهوه فرانسه به همین صورت ابزار خودشو داره که با نام فرنچ پرس معرفی میشه . این ابزار به شما کمک میکنه به راحتی و در هر فضایی قهوه فرانسه رو درست کنید ولی نکته بسیار مهم در این قهوه رقیق بودنشه که همین موضوع باعث میشه که قهوه ترک غلیظ تر باشه و به دلیل اینکه در میزان آب کمتری نسبت به روش فرانسه دم آوری انجام میشه ، قهوه ترک کافئین بیشتری نسبت به قهوه فرانسه داره .
سوالات متداول تفاوت قهوه ترک با فرانسه
۱.کدوم قهوه تلخی کمتری داره ؟
قهوه فرانسه معمولاً تلخی کمتری نسبت به قهوه ترک دارد. این به دلیل روش دم‌آوری ملایم‌تر و استفاده از فیلتر است که باعث صاف‌تر شدن قهوه و حذف ذرات ریز می‌شود. در نتیجه، طعم قهوه فرانسه سبک‌تر و کمتر تلخ است.
۲. بهترین قهوه برای شروع روز کدومه؟
قهوه فرانسه به دلیل سبک بودن و کافئین کمتر، گزینه مناسبی برای وعده صبحانه است. این قهوه انرژی لازم را بدون ایجاد حس سنگینی به شما می‌دهد و طعم ملایم‌تری دارد که برای شروع روز مناسب است
۳. کدوم قهوه کافئین بیشتری داره؟
قهوه ترک به دلیل غلیظ‌تر بودن و استفاده از مقدار بیشتری قهوه، کافئین بیشتری دارد.
سلام ببخشید یعنی تو قهوه ترک باید از قهوه فرانسه ریز تر باشه آسیاب؟
بله آسیاب ریز تره و طبق مطالب مقاله شبیه به پودر آرد میمونه